Устанавливая сроки годности на выпускаемую продукцию, производитель обязательно должен обосновать и подтвердить их.
При обосновании заявляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями пролонгированных сроков годности (в соответствии с требованиями ст. 16 Федерального закона Российской Федерации от 02.01.00 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов») используются методические указания МУК 4.2.1847-04 « Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» (далее – МУК). Настоящие МУК устанавливают порядок проведения и методологию санитарно эпидемиологической оценки обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов и регламентируют основные подходы при разработке программы, в соответствии с которой должны проводиться испытания.
Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов устанавливаются изготовителем пищевых продуктов или разработчиком нормативной и технической документации в соответствии с гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, и вносятся в нормативную или техническую документация в установленном порядке.
Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов проводится для подтверждения соответствия продуктов установленным гигиеническим требованиям в течение этих сроков, а также предупреждение их возможного вредного воздействия на здоровье человека и среду обитания.
Оценка безопасности продукции (продовольственное сырье и пищевые продукты промышленного производства) включает проведение органолептических, физико-химических, и микробиологических лабораторных исследований на наличие вредных и токсичных веществ, патогенных микроорганизмов на базе аккредитованного Испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург».
Отдел экспертизы продукции |
|
| Воецкий Илья Андреевич, и.о. заведующего отделом |
|
| Специалисты (консультации по оформлению деклараций и сертификатов соответствия) |
|
Отдел гигиены питания |
|
| Харченко Ирина Геннадьевна, заведующая отделом |
|
| Специалисты |
|
