Устанавливая срок годности на выпускаемую продукцию, производитель обязательно должен обосновать и подтвердить сроки годности своей продукции.
При обосновании заявляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями пролонгированных сроков годности (в соответствии с требованиями ст. 16 Федерального закона Российской Федерации от 02.01.00 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов») используются методические указания МУК 4.2.1847-04 « Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» (далее – МУК). Настоящие МУК устанавливают порядок проведения и методологию санитарно эпидемиологической оценки обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов и регламентируют основные подходы при разработке программы, в соответствии с которой должны проводиться испытания.
Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов устанавливаются изготовителем пищевых продуктов или разработчиком нормативной и технической документации в соответствии с гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, и вносятся в нормативную или техническую документация в установленном порядке.
Санитарно — эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов для подтверждения соответствия продуктов установленным гигиеническим требованиям в течение этих сроков, а также предупреждение их возможного вредного воздействия на здоровье человека и среду обитания.
Оценка безопасности продукции (продовольственное сырье и пищевые продукты промышленного производства) включает проведение органолептических, физико-химических, и микробиологических лабораторных исследований на наличие вредных и токсичных веществ, патогенных микроорганизмов на базе аккредитованного Испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург».
Для оказания услуг и при возникновении вопросов обращайтесь по телефонам:
Заведующая отделом гигиены питания: Репникова Наталья Евгеньевна
Телефон: 571-60-89 (кабинет 3)
Телефоны сотрудников отдела: 571-76-45 (кабинет 4)
314-44-73
Адрес отдела: ул. Малая Садовая, д. 1 (вход со двора) — 3 этаж, кабинеты 3, 4.
E-mail: ogp@78cge.ru
