В преддверии новогодних праздников и подготовки праздничного стола можно ли забыть о десертах? Торты, пирожные, мороженое, зефир — за их огромным многообразием таится один продукт, который присутствует на столе не только в качестве явства, но и в качестве украшения. Различные формы, размеры, вкусы и, конечно же, веселые разноцветные упаковки — за всем этим скрывается любимое лакомство взрослых и детей — шоколадные конфеты.

Историю происхождения конфет как самостоятельного десерта мы знаем уже немало, но с чего началась история шоколада?

Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков — американских индейцев, живших за тысячу лет до нашей эры. Племена майя верили в бога какао и пили шоколад во время ритуалов, как священный напиток. Ацтеки называли плоды какао пищей богов, считали, что они дают духовное прозрение. Изначально шоколад употреблялся только как напиток, однако, после изобретения гидравлического пресса в судьбе какао бобов появился новый виток — из бобов стали извлекать масло. В 1879 году, после восьми лет экспериментов, швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок твердый молочный шоколад. В том же году изобретатель Рудольф Линдт из Берна, сделав оригинальное устройство, стал заниматься производством шоколада fondat, который таял во рту. Различные техники приготовления, множество рецептов, эксперименты с текстурой и консистенцией — благодаря годам истории шоколад, а вместе с тем и продукты из него стали такими, какими мы их знаем.

Нет никаких сомнений в том, что шоколадные конфеты станут украшением праздничного стола на Новый год у большинства из нас. Именно поэтому представляется рассмотреть данную тему и с позиций гигиены. Как правильно выбирать шоколадные конфеты и чему стоит уделить особое внимание?

1. Чтобы выбрать качественный продукт на праздничный стол необходимо, в первую очередь, обратить внимание на его состав: какао-масло вместо растительных жиров, меньше сахара, внешний вид (блестящая глазурь, без налёта), аромат (насыщенный шоколадный, без посторонних запахов).
2. Второй, и не менее важный аспект — сроки годности: срок годности шоколадной конфеты может составлять не более полугода, но здесь существует правило — чем меньше, тем лучше (длинный срок годности указывает на наличие консервантов в десерте).
3. Качественные конфеты тают во рту, имеют однородную текстуру, а при разламывании слышен хруст, а не крошение.
4. Вся эта информация должна содержаться на маркировке шоколадных изделий, а значит, следует обращать внимание на упаковку.

Судите конфету по обертке, избегайте наличия пальмового масла, консервантов, красителей и обращайте внимание на сроки годности конфет. Соблюдайте гигиену — будьте здоровыми в период новогодних праздников и весь последующий год! С Наступающим Новым годом!