Сегодня мы продолжаем череду рассуждений о всеми любимых десертах, и следующим явством, о котором пойдет наша речь, является варенье. Именно оно считается одним из самых натуральных, и, по некоторым меркам, даже полезных угощений.

Варенье — старый русский термин, обозначающий вареное кушанье из ягод, орехов, плодов или цветов на основе меда и сахара (патоки).  Существует множество видов варенья, от самых очевидных до невероятных: его варят из ягод, из фруктов, и даже существует варенье из еловых шишек. Оно является символом домашнего уюта, тепла, и, конечно же, воспоминаний о лете. День варенья ежегодно отмечается 7 февраля и является не просто праздником, а целой культурной традицией, отмечающей разнообразие вкусов и ароматов, которые дарит нам природа.

Известный факт, что многие писатели были сладкоежками. Одним из любимых сладостей для Александра Сергеевича Пушкина было крыжовенное варенье. Подавали варенье в жару вместе с графином воды и льдом. Ягоды для крыжовенного варенья полагалось собирать строго с 10 по 15 июля. Русский писатель Иван Тургенев особую слабость питал к клубничному (земляничному) варенью, которое готовили на розовой воде из лепестков роз.  Антон Павлович Чехов был любителем чая с вареньем, которое готовил по собственным рецептам из ягод, собранных в своем вишневом саду.

Варенье готовится на основе натуральных ингридиентов, но так же содержит в себе очень много сахара. В домашнем варенье много меди, железа, магния, фосфора, марганца, калия, кальция, органических кислот, дубильных веществ и каротиноидов. Правильно приготовленный десерт богат клетчаткой, природным антиоксидантом: витамином С, витаминами А, В1, В2, К и РР.

Варенье из грецких орехов содержит много йода, полезно при заболеваниях щитовидной железы, рекомендуется для поднятия тонуса при переутомлении или после болезни для укрепления иммунитета.

Варенье из айвы способно снижать давление, содержит витамины A, B и D, калий, медь, селен, цинк, фосфор, кальций, железо.

Облепиховое варенье — кладезь фитонцидов, содержит витамин Е и жирные кислоты, ценные для сердца и сосудов. Особенно рекомендуют беременным женщинам.

Джем из смородины снабжает организм витамином С.

Малина обладает жаропонижающими свойствами за счет ацетилсалициловой и аскорбиновой кислоты.

Клюква богата витамином С и многими другими полезными веществами. Варенье из нее рекомендуют есть при простуде и заболевании мочевыводящих путей.
Вишневое лакомство показано людям, страдающим бессонницей. Оно поднимает настроение и стимулирует иммунитет.

В черничном содержатся антоцианы, весьма полезные для глаз. Они улучшают зрение, помогают снимать спазмы и восстанавливают пигменты клетчатки, воспринимающие свет. Кроме того, антоцианы замедляют процессы старения и защищают от рака.

При всех положительных качествах варенья, как пищевого продукта, существуют и определенные минусы и предостережения:

•  Высокое потребление простых углеводов увеличивает риск развития ожирения, диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний.
• Частое употребление сахаров создает благоприятную среду для размножения бактерий, разрушающих зубную эмаль.
• Продукты с высоким содержанием сахара способствуют воспалительным реакциям организма, что ухудшает общее самочувствие и здоровье кожи.
• Регулярное употребление сладких продуктов формирует привычку и тягу к сладкому, делая отказ от них труднее.

Поэтому есть варенье ложками в надежде восполнить суточную норму витаминов и микроэлементов — идея сомнительная.  Чтобы меньше болеть, дольше жить и сохранять трудоспособность важным условием является соблюдение режима питания – количественное и качественное распределение в течение дня.  Во всём, а особенно в питании, важна мера и осознанность, разумный подход и адекватность.

Соблюдайте гигиену – будьте здоровы!