Мы знаем множество продуктов и блюд, пришедших к нам из-за рубежа, но далеко не все они плотно смогли укорениться в нашей кухне. Однако, мы точно можем назвать один рецепт, завоевавший сердца едва ли не каждого ребенка, и, тем более, взрослого. Имея различные наполнения, формы и виды, а так же поражая простотой приготовления, придя к нам из солнечной Италии, пицца крепко полюбилась и гражданам нашей страны. Международный день пиццы проводится не только на родине этого блюда — в Италии, но и по всему миру. Неизменным участником этого праздника становятся пиццерии и рестораны итальянской кухни. Нередко к празднику бывают приурочены презентации, мастер-классы по изготовлению пиццы, выставки, ярмарки, дегустации. В Италии проводится фестиваль, в котором принимают участие лучшие мастера-пиццайоло.

Не случайно итальянцы обратились в ЮНЕСКО с просьбой признать своё историческое гастрономическое изобретение не просто национальным достоянием, а частью Всемирных ценностей.

Считается, что свою историю это блюдо ведёт ещё с Античных времён и происходит от латинского слова, буквально означающего «лепёшка». Такие лепёшки из теста, с начинкой из разнообразных ингредиентов были известны в Италии, Греции, Персии.

Пицца как блюдо, понятное и привычное для современного человека, появилась в Неаполе в начале 19 века. Она была блюдом бедняков. Пицца Маргарита стала плодом творческой фантазии повара, приготовившего не то специально по заказу, не то случайно на скорую руку в 1889 году эту «авторскую» пиццу для королевы Маргариты, супруги короля Умберто I. Понравившаяся ей пицца, получила впоследствии имя королевы.

На сегодняшний день в Италии, где пицца почитается как национальное блюдо, действует даже Закон о пицце, строго регламентирующий как состав настоящей итальянской пиццы, так и весь процесс её приготовления вплоть до того, где должны произрастать ингредиенты и производиться сыр, как должно готовиться тесто и при какой температуре и каким способом блюдо должно готовиться.

Пицца, несмотря на то, что является продуктом калорийным и в большей степени наполнена жирами и углеводами, вполне может иметь полезные свойства, если подходить к выбору ингредиентов ответственно, к примеру:

• Использовать свежие, качественные томаты – в них велико содержание ликопина,  который обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки организма от разрушения.
• Использовать твердые сорта сыра, богатые кальцием, полезным для зубов и костей.
• Добавлять в рецепт другие овощи и мясо, являющиеся натуральными источниками белка, клетчатки и других питательных веществ
• Использовать цельнозерновую муку для теста, добавить в неё семена льна. Цельнозерновая основа содержит больше клетчатки, чем та, что сделана из белой муки, и дольше переваривается.
• Для начинки использовать наиболее низкокалорийные компоненты: морепродукты (мидии, креветки, лосось), белое куриное мясо, свежие томаты и другие овощи, твёрдый нежирный сыр.
• Отказаться от майонеза — вместо него можно использовать томатный соус.

Не менее важным является и то, берем мы уже готовый продукт, полуфабрикат или же готовим блюдо сами. Разумеется, наиболее полезный и правильный для здоровья вариант – это пицца собственного приготовления. По той причине, что только таким образом мы точно можем быть уверены в качестве продуктов, используемых для ее приготовления. Однако, если дело касается полуфабрикатов или уже готовых блюд – отдавайте предпочтение уже проверенным производителям. Обращайте внимание не только на внешний вид продукта, но и на его сроки годности, на маркировку, состав, а так же соотношение жиров, белков и углеводов.

Соблюдайте гигиену – будьте здоровы!