В настоящее время появилась новая форма взаимодействия «изготовитель-потребитель» в сфере индустрии питания.
Доставка продукции общественного питания в последние годы стала привычной услугой, которой ежедневно пользуется большое количество людей. Высокая популярность услуги, обусловленная быстротой и удобством, при отсутствии унифицированных требований к ее оказанию и послужили причинами разработки и принятия отдельного национального стандарта для данной сферы деятельности.
Появилась необходимость в создании документа, для заполнения пробелов в нормативных требованиях к услугам доставки продукции общепита по предварительным заказам потребителей.
Для этого был утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р 71162-2023 «Услуги общественного питания. Доставка продукции общественного питания по заказам потребителей. Общие требования».
Услуги доставки продукции общественного питания по заказам потребителей могут оказываться в следующих форматах:
- самостоятельными силами организации (предприятия) общественного питания – «собственная доставка»;
- через агрегаторов, в том числе агрегаторов услуг доставки;
- через операторов услуг доставки.
Стандарт предусматривает варианты доставки как с взаимодействием с потребителями – контактный способ, так и бесконтактный способ доставки, который все ещё остаётся актуальным в периоды сезонных заболеваний.
Также документ содержит положения, устанавливающие требования к этапам организации и условиям доставки товаров, транспортным средствам, а также к исполнителям услуг: операторам и курьерам.
Услуги доставки продукции общественного питания по заказам потребителей должны отвечать требованиям доступности, надежности, своевременности оказания (соблюдения установленных сроков и условий доставки), безопасности и информативности.
В ГОСТ Р 71162-2023 «Услуги общественного питания. Доставка продукции общественного питания по заказам потребителей. Общие требования», прописаны требования к:
- Организации и условиям доставки заказов;
- Организации доставки продукции общественного питания потребителям;
- Способам оплаты заказа потребителем;
- Упаковке и маркировке продукции общественного питания, подлежащей доставке;
- Условиям доставки продукции общественного питания;
- К исполнителям услуг доставки продукции общественного питания.
ГОСТ Р 71162-2023 «Услуги общественного питания. Доставка продукции общественного питания по заказам потребителей. Общие требования» вступает в силу с 1 мая 2024 года.
