Яйцо считается одним из самых универсальных и питательных продуктов в мире. Его ценят в разных культурах за богатство белка, витамины и минералы, а так же за разнообразие способов приготовления – от вареных до сложных блюд.

Яйцо́ — самый распространённый пищевой продукт. В настоящее время популярными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком.

Химический состав яйца колеблется в зависимости от вида, породы, возраста, условий содержания и кормления домашней птицы:

Содержанию витаминов может позавидовать любой продукт!

100 г куриных яиц содержат следующие витамины:

Действительно, яйцо – настоящий кладезь белка высокого качества, содержащего все необходимые аминокислоты. В среднем, одно куриное яйцо содержит 6-8 граммов белка, а так же витамины А, Д, Е, группы В – особенно B12 и фолиевая кислота. Благодаря такому богатству питательных веществ яйцо становится важной частью здорового питания.

А количество блюд с использованием яиц бьет все рекорды! Ведь яйцо – универсальный ингредиент, используемый в самых разнообразных блюдах и кулинарных традициях. Его можно жарить, добавлять в тесто, делать омлеты, запеканки, суфле и даже использовать в качестве связующего компонента для пирогов и котлет. Это единственный продукт, имеющий столько способов варки:

• Яйца всмятку варятся 3—4 минуты с момента погружения в кипяток;
• Яйца «в мешочек» — 5—6 минут;
• Яйца вкрутую — 8—10 минут после закипания воды.
• Яйцо-пашот — разбивают скорлупу и выливают в горячую воду.

Помимо всего прочего, яйцо – замечательный продукт для похудения. Белок помогает дольше сохранять чувство сытости. Это позволяет контролировать аппетит и не даёт переедать. Кроме того, он требует больше энергии для переваривания, что заставляет тело сжигать больше калорий. За счёт состава и полезных свойств они отлично подходят для завтраков, перекусов и даже ужинов.

Несмотря на все вышеперечисленные бесценные свойства и способы использования яиц, существует и обратная сторона монеты. При отсутствии должной обработки продукт может нести и вред организму. Все дело в том, что яйцо может являться источником заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллёз — это острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта с возможностью распространения заболевания по всему организму. Причина развития сальмонеллёза — различные серотипы бактерий рода Salmonella, которые, как раз таки, могут находиться как в самом яйце, так и на его скорлупе.

Как же защитить себя от возможности инфицирования сальмонеллезом?

Правила, которые помогут избежать заражения:

• Мыть руки после посещения туалета, смены подгузника или ухода за больным.
• Мыть руки до и после приготовления пищи, а также после контакта с сырым мясом или яйцами.
• Использовать разные разделочные доски и ножи, используемые при готовке яиц.
• Не мыть сырое мясо, рыбу и яйца перед готовкой (бактерии быстро погибают при термической обработке, но длительно остаются на стенках раковины и могут перейти на посуду, фрукты и овощи).
• Отказаться от употребления недоваренных или яиц.

Яйцо – однозначно уникальный продукт, сочетающий в себе богатство питательных веществ, универсальность и многообразие применения. Это продукт, который на протяжении многих веков остается незаменимым в рационе людей по всему миру, а его многофункциональность продолжает вдохновлять кулинаров и специалистов различных областей. Однако, не стоит забывать, что даже самый уникальный и биологически ценный продукт может нанести вред вашему здоровью при отсутствии должных гигиенических знаний и навыков. Берегите здоровье – соблюдайте гигиену!