Масленица — один из самых любимых и ярких праздников, сопровождающийся народными гуляниями, встречами с близкими и, конечно, обильным угощением. Традиционные блины со сметаной, маслом, икрой, творогом и другими начинками становятся главным символом праздничного стола. Однако в этот период особенно важно помнить о принципах здорового питания, соблюдать гигиенические нормы и уделять внимание профилактике острых кишечных инфекций.
Масленичная неделя традиционно предшествует Великому посту и характеризуется повышенным потреблением молочных продуктов, яиц, масла и мучных изделий. Рацион становится более калорийным, жирным и сладким, что может создавать дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. И здесь, чтобы сохранить здоровье, рекомендуется, конечно же, соблюдать умеренность в употреблении блинов и калорийных начинок, отдавать предпочтение запечённым или приготовленным на минимальном количестве масла блинам, включать в рацион овощи, зелень, фрукты для улучшения пищеварения, выбирать нежирные молочные продукты, соблюдать режим питания, избегать переедания.
Особое внимание следует уделять качеству и безопасности продуктов, так как в период массовых гуляний и ярмарок увеличивается риск употребления некачественных продуктов, именно поэтому особое внимание нужно уделять качеству продуктов, для этого:
- Покупать продукты только в официальных торговых точках.
- Проверять сроки годности молочных продуктов, яиц, творога, сметаны.
- Хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C.
- Не оставлять готовые блины и начинки при комнатной температуре более 2 часов.
Также, не менее важным в период народных гуляний и накрытых столов, является соблюдение правил личной гигиены:
- Тщательно мыть руки перед приготовлением и приёмом пищи.
2. Использовать отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
3. Мыть овощи, зелень и фрукты под проточной водой.
4. Соблюдать чистоту кухонной посуды и рабочих поверхностей.
Особое место в системе профилактики острых кишечных инфекций в период праздников занимает уровень термической обработки готовых блюд. Однако, не каждый придает этому должное значение. В неделю, когда большую часть стола занимают блюда, приготовленные из яиц и молока, качественная термическая обработка блюд должна занимать едва ли не первое место в списке профилактических мер.
Для этого отмечаем в блюдах три основных фактора:
1. Яйца и молоко должны проходить достаточную термическую обработку.
2. Не использовать сырые яйца для кремов и начинок.
3. Блины должны быть полностью пропечены.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) чаще всего передаются через загрязнённые продукты питания, воду или немытые руки. В период массовых мероприятий риск заражения возрастает. Каким принципам необходимо следовать, чтобы профилактировать заражение инфекционными агентами?
1. Соблюдать правила хранения и приготовления пищи.
Не употреблять продукты с истёкшим сроком годности, избегать покупок в сомнительных уличных точках питания.
2. Отказываться от покупки домашних молочных продуктов без ветеринарного_контроля.
3. Необходимо придерживаться правил соблюдения питьевого режима.
4. Своевременное обращаться к врачу. При появлении симптомов (тошнота, рвота, диарея, боли в животе, повышение температуры) необходимо обратиться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.
5. Обучать детей правилам личной гигиены и гигиены питания.
Детский организм особенно чувствителен к кишечным инфекциям, поэтому важно контролировать качество их питания и гигиену рук.
Масленица — это время радости и общения, но праздничный стол не должен становиться причиной ухудшения самочувствия. Умеренность, соблюдение санитарно-гигиенических норм и внимательное отношение к качеству продуктов позволяют насладиться традициями без риска для здоровья. Здоровое питание в Масленицу — это разумный подход, который сочетает уважение к народным обычаям и заботу о собственном благополучии.
Соблюдайте гигиену – будьте здоровы!
